Рецепт курочки кфс, з яким обов’язково виходить хрустка скориночка

Так, всі знають, що фаст-фуд не приносить користі нашому організму. Однак кожен раз проходячи повз кіосків KFC я спостерігаю довгі черги до каси. Щоб не говорили, але цю курочку від полковника Сандерса люблять всі.

Мої діти також не можуть пройти повз. Зізнаюся, я теж зрідка дозволяю собі поласувати хрусткою курочкою разом з ними.

Тому, я знайшла компроміс між улюбленим блюдом моїх домочадців і здоровим харчуванням.

Я знайшла для себе рецепт ідеальних курячих ніжок, які нічим не поступаються ніжкам в KFC.

Із задоволенням поділюся з вами цим рецептом.

Поки курячі ляшки будуть маринуватися можна згадати історію KFC. Однією з найстаріших мереж швидкого харчування спочатку в США, а тепер і у всьому світі.

Компанію заснував Гарлан Сандерс в штаті Кентуккі. Звідси і з’явилося знамените назву Kentucky Fried Chicken (KFC). Хто знає, хто такий Гарлан Сандерс? Всі бачать тільки його зображення на упаковці KFC. А хто він був?

Гарлан Сандерс був продавцем шин, кочегаром, військовим, кондуктором трамваю, рознощиком і перепробував масу інших професій. Але з дитинства він володів кулінарними здібностями. І тільки після 40 років, він згадав про це. Шлях його успіху розпочався з маленької їдальні для клієнтів своєї автомайстерні. На своїй домашній кухні він почав смажити свою курку. Саме вона прославила його на весь штат своєї фірмовим смаком. Це була приправа з 11 різних спецій, яку Сандерс готував особисто. Звідси курка і отримала назву: «Кентуккийский смажений курча Гарлана Сандерса».

А полковником Сандерс став у 1935 році, коли губернатор штату Кентуккі присвоїв йому титул «Кентуккийского полковника» за заслуги перед штатом.

Вже будучи полковником, Гарлан Сандерс став одягатися в білий костюм з чорним метеликом. Це стало фірмовим знаком компанії KFC.

До слова сказати, історія успіху полковника Сандерса ще раз нагадує, що ніколи не пізно почати все спочатку. Головне вірити в себе і любити свою справу!

Займемося куркою?

– візьміть 5 штук курячих гомілок (в народі їх називають ніжками). Обов’язково помийте і ретельно обсушіть паперовим рушником.

– приправити курку сіллю. Додайте 2 чайні ложки часникового порошку і 1 чайну ложку цибульного порошку.

– влийте гострий соус (за смаком).

– приправити сумішшю перців і добре перемішайте.

– Постарайтеся ретельно обваляти ніжки, щоб вони були в маринаді з усіх боків.

Залиште маринуватися протягом 30-60 хвилин.

Поки курка маринується, зробіть приправу.

– візьміть суху невеликий посуд і всипте 150 грам борошна.

– додайте 1 чайну ложку приправи для курки, 1 чайну ложку часникового порошку, 1 чайну ложку орегано і 1 чайну ложку паприки. Добре перемішайте.

– приправте сіллю і перцем.

Добре перемішайте всі сухі інгредієнти.

* Я люблю додавати суміш перців, кожен з яких володіє своїм неповторним смаком і ароматом.

Далі вам знадобиться харчової контейнер або будь-яка інша глибока посуд з кришкою. Це необхідно для обвалювання курячих ніжок у борошні.

– в контейнер висипте 2/3 суміші. Відкладіть в сторону.

Тепер готуємо кляр для ніжок.

– у глибоку тарілку розбийте 1 яйце і розмішайте виделкою до однорідного стану.

– додайте раніше підготовлену приправу і ретельно перемішайте.

– додайте ще 1 яйце і добре перемішайте. У вас повинен вийде однорідний соус з приправами.

– влийте цей соус в посуд з маринованою куркою і ретельно перемішайте, щоб курка покрилася їм з усіх сторін.

– в контейнер з борошном можете додати ще 5-7 столових ложок борошна.

– тепер треба обваляти в борошні замариновану курку.

Слідкуйте за технікою і повторюйте за мною:

1) У глибоку миску налийте води, так щоб було зручно покласти курку.

2) Берете одну вже замариновану ніжку і кладете в контейнер з борошном. Щільно закриваєте контейнер кришкою і кілька разів струшуєте контейнер з ніжкою.

* це потрібно для того, щоб ніжка обвалялась в борошні з усіх сторін рівномірно.

3) відкриваєте контейнер і акуратно дістаєте ніжку в борошні.

4) умочіть ніжку в мисці з водою з двох сторін і покладіть назад в контейнер з борошном.

5) рукою обваляйте в борошні ніжку з двох сторін, щільно закрийте контейнер кришкою і ще раз його добре струсіть.

Так необхідно проробити з кожною ніжкою курки.

Після обробки курячих ніжок, відразу надсилайте їх смажитися. Так у вас вийде курка з хрусткою скоринкою.

У глибокій жароміцної каструлі розігрійте олію до кипіння.

* як перевірити готовність масла для смаження? Для цього візьміть суху дерев’яну зубочистку і опустіть в масло. Якщо навколо зубочистки з’являться бульбашки, значить мало достатньо розігріта. Якщо ні, треба прогріти ще трохи.

Як тільки масло загострилося до потрібної нам температури, зменшіть вогонь. Смажте курку на повільному вогні, щоб жар рівномірно пропек курку.

Для більшого ефекту приготуйте соус до курки:

– для цього 1 столова ложка кетчупу, 1 столова ложка майонезу, 1 чайна ложка діжонської гірчиці. Всі інгредієнти добре перемішайте.

Соус готовий!